Erbseneintopf, deftig wie aus der Gulaschkanone
Ein Erbseneintopf aus der Gulaschkanone war schon immer etwas besonderes. Der Geschmack, der beim kochen ein größeren Menge entsteht, das lange warmhalten, gibt der Erbseneintopf etwas richtig leckeres. Mit meinem Rezept, welches ich dir hier zeigen möchte, kommst du diesem Geschmack sehr nahe. Wenn du dann auch noch einen größeren Topf voll kochst, und diesen später wieder aufwärmst, ist der Geschmack einfach perfekt.
Kochutensilien
- 1 Suppentopf
Zutaten
- 500 g Schälerbsen grün
- 2 Stück Zwiebeln
- 400 g Bauchspeck
- 8 Stück Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Stange Lauch
- 3 Stück Möhren
- 1/2 Stück Knollensellerie
- 1 Bund Petersilie
- 1 1/2 TL Majoran getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Priese Backpulver
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Den Bauchspeck, sofern nicht schon in Würfeln gekauft, diesen fein Würfeln. Sollte an dem Stück noch eine Schwarte sein, diese beiseite stellen.
- Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.Die Möhren schälen und in Würfelschneiden.Den Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem ausreichend großen Topf den Speck anbraten und anschließend die Zwiebeln hinzu geben.Wenn die Zwiebeln Glasig sind, die Möhren, den Sellerie und den Lauch zugeben.Die Hitze erhöhen, bis das Gemüse leicht angebraten ist. Dabei ständig rühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Schälerbsen und die Priese Backpulver in den Topf geben.Die Hitze reduzieren und alles für weitere 30 Minuten köcheln lassen.Gelegentlich umrühren.
- Nach 30 Minuten die Kartoffeln und den Majoran in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach insgesamt 1 Stunde Kochzeit, prüfen ob die Erbsen und die Kartoffeln weich sind. Sollte das nicht der Fall sein, noch etwas köcheln lassen. Gegebenenfalls mit etwas Wasser aufgießen.Die Petersilie hacken und zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional Würstchen zugeben
- Wenn gewünscht kann man die Würstchen in Scheiben schneiden und nun zum Eintopf geben. Auch ganze Würstchen können in dem Eintopf warm ziehen.
- Heiß servieren, mit einer guten Scheibe Bauernbrot.Guten Appetit und viel Spaß beim nach machen.