Joghurt-Chicken extrem Aromatisch Wer sich an die Aromen der indischen Küche heranwagen möchte, kann mit diesem Gericht mal so gar nichts falsch machen. Vorrangig stehen die Aromen wie Curry und Kokos im Vordergrund. Aber auch eine gewisse Schärfe darf, je nach Geschmack, bei diesem Gericht nicht fehlen. Ein weiterer Vorteil bei diesem Gericht: Die Hähnchenbrust […]
Pesto Calabrese aus der Heimat der Ndrangheta Ob die kalabrische Mafiaorganisation dieses Pesto isst, kann ich nicht mit Gewissheit sagen. Aber vorstellen könnte ich es mir. 🙂 Auf jeden Fall ist dieser Klassiker die beste Vereinigung der besten Zutaten aus dem Süden Italiens. Sonnengereifte Tomaten, knackiger Paprika, Zwiebeln aus Tropea und feinster Käse, sorgen für […]
Scholle Finkenwerder ein Stück Hamburg Der Hamburger Stadtteil Finkenwerder hat der Scholle Finkenwerder Art ihren Namen gegeben. Aus Finkenwerder kamen seinerzeit viele Fischer. Somit stand Fisch noch höher auf dem Speiseplan als es vielleicht im restlichen Norden war. Die Scholle ist seither einer der wichtigsten Speisefische und das nicht nur in Hamburg. Das Gesamtkonzept Die […]
Lammfilet nicht nur zu Ostern Lange Zeit wurde Lamm traditionell an Ostern gegessen. Das lag daran, dass Lammfleisch meist nur um die Osterzeit verfügbar war. Mittlerweile ist Lammfleisch aber das ganze Jahr gut verfügbar. Wenn du einen türkischen Supermarkt in deiner Nähe hast, so ist dir die Verfügbarkeit von Lammfleisch bestimmt bekannt. Für mein Rezept […]
Matjes nach Hausfrauenart – Ein traditionelles Rezept Freitags ist Fischtag. Diese Aussage kenne ich noch von meinen Großeltern. Und tatsächlich war es früher üblich Freitags Fisch zu essen. Dieser Brauch kommt ursprünglich aus der Christlichen Kirche. Da der Freitag der Tag war, an dem Jesu am Kreutz gestorben ist, wurde der Freitag als Fastentag festgelegt. […]
Diese Spaghetti alle Vongole Rezept ist ein Klassiker Spaghetti alle Vongole ist ein Gericht welches in ganz Italien zu finden ist. Besonders in den Küstenregionen wirst du dieses Gericht auf vielen Speiskarten finden. Das liegt sicher an den äußerst aromatischen Venus,- / Teppichmuscheln. Diese einen etwas nussigen, leicht salzigen, äußerst Aromatischen Geschmack. In der italienischen […]
Was bei uns die Frikadellen sind, sind in der Türkei die Köfte. Aber was ist der Unterschied? Köfte sind, wie bei uns die Frikadelle, erstmal gebackene oder gebratene Hackfleischbällchen. Diese kommen in verschiedenen Varianten in der gesamten orientalischen Küche vor. Alleine in der türkischen Küche soll es laut Wikipedia 291 Köfte-Sorten geben. Der Unterschied zu […]
