Joghurt-Chicken extrem Aromatisch Wer sich an die Aromen der indischen Küche heranwagen möchte, kann mit diesem Gericht mal so gar nichts falsch machen. Vorrangig stehen die Aromen wie Curry und Kokos im Vordergrund. Aber auch eine gewisse Schärfe darf, je nach Geschmack, bei diesem Gericht nicht fehlen. Ein weiterer Vorteil bei diesem Gericht: Die Hähnchenbrust […]
Brokkoli Mozzarella für eine Vorspeise? Klar als Süppchen kann Brokkoli auch sicher als Vorspeise serviert werden…. Aber sonst? Als Brokkoli Mozzarella Kugeln geht das auch sehr gut und macht auch für das Auge was her. Die Kombination aus Gemüse, Käse und Fisch sorgt im Mund für eine kleine Geschmacksexplosion. Vorbereitung ist alles Das tolle an […]
Pesto Calabrese aus der Heimat der Ndrangheta Ob die kalabrische Mafiaorganisation dieses Pesto isst, kann ich nicht mit Gewissheit sagen. Aber vorstellen könnte ich es mir. 🙂 Auf jeden Fall ist dieser Klassiker die beste Vereinigung der besten Zutaten aus dem Süden Italiens. Sonnengereifte Tomaten, knackiger Paprika, Zwiebeln aus Tropea und feinster Käse, sorgen für […]
Scholle Finkenwerder ein Stück Hamburg Der Hamburger Stadtteil Finkenwerder hat der Scholle Finkenwerder Art ihren Namen gegeben. Aus Finkenwerder kamen seinerzeit viele Fischer. Somit stand Fisch noch höher auf dem Speiseplan als es vielleicht im restlichen Norden war. Die Scholle ist seither einer der wichtigsten Speisefische und das nicht nur in Hamburg. Das Gesamtkonzept Die […]
Pastiera genauso legendär wie Pizza Margherita Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich habe, wenn ich an Neapel gedacht habe, kulinarisch meist an Pizza Margherita oder Pizza Chiena gedacht. Natürlich hat Neapel noch ganz viele andere Leckereien zu bieten. Eine weitere legendäre süße Versuchung ist die Pastiera. Hier wird auch sehr großer Wert […]
Lammfilet nicht nur zu Ostern Lange Zeit wurde Lamm traditionell an Ostern gegessen. Das lag daran, dass Lammfleisch meist nur um die Osterzeit verfügbar war. Mittlerweile ist Lammfleisch aber das ganze Jahr gut verfügbar. Wenn du einen türkischen Supermarkt in deiner Nähe hast, so ist dir die Verfügbarkeit von Lammfleisch bestimmt bekannt. Für mein Rezept […]
Bulgur Salat seit Jahren im Trend Bulgur ist in Deutschland seit Jahren im Trend. Angefangen hat das, als die türkische und orientalische Küche immer mehr in Mode kam, so ist er heute von unserem Speiseplan fast nicht mehr weg zu denken. Als leichtes und kalorienarmes Lebensmittel wird Bulgur heute meist als Salat zubereitet. Egal ob […]
Noch ein Zaziki Rezept? Nein! Dieser Joghurt-Dip unterscheidet sich komplett von dem aus der griechischen Küche bekannten Zaziki oder wie es in der Türkischen Küche heißt, Cacik. In diesem Dip gibt es keinerlei Gurke. Dafür aber ein Gewürz, bei dem ich nicht mal wusste, das es das gibt. Es handelt sich dabei um das Gewürz […]
Mit diesem Bratkartoffeln Rezept wie bei Oma werden sie nahezu perfekt Bratkartoffeln waren bisher immer meine Angstgegner. Entweder waren die Kartoffeln matschig oder der Speck und die Zwiebeln verbrannt und dadurch bitter. Bei meiner Oma waren sie immer perfekt. Schön knusprig und der Speck und die Zwiebeln perfekt gegart. Wie sie das gemacht hat, möchte […]
Matjes nach Hausfrauenart – Ein traditionelles Rezept Freitags ist Fischtag. Diese Aussage kenne ich noch von meinen Großeltern. Und tatsächlich war es früher üblich Freitags Fisch zu essen. Dieser Brauch kommt ursprünglich aus der Christlichen Kirche. Da der Freitag der Tag war, an dem Jesu am Kreutz gestorben ist, wurde der Freitag als Fastentag festgelegt. […]
